1、将黄油加热溶化煮滚，加入低粉拌匀。

2、加入炼奶拌匀。

3、分次加入全蛋液拌匀。

4、加蛋黄拌匀。

5、蛋白加塔塔粉打至粗泡，再加砂糖打发成偏干性发泡。

6、将三分一蛋白加入粉浆中，拌匀后倒入全部蛋白中拌匀。

7、用保鲜袋装好，将其中的一角剪个小孔，注入模中。

8、放烤箱中层180度30分钟。