1、将鸭宰杀后，去毛，内脏及爪；核桃仁洗净；荸荠洗净，去皮；香菇洗净，一切两半，姜切片，葱切段。

2、将鸭、核桃仁、荸荠同放高压锅内，再放入姜、葱、调料，加入棒骨汤，置武火上烧沸，用高压蒸，蒸20分钟，停火，晾凉，倒入煲内。

3、将煲置武火上烧沸，煮熟，调味，上桌，即可烫其它菜食。