1、将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成0.5厘米厚的片，冬笋切成0.2厘米厚的片，冬菇去蒂、片成薄片。

2锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时，放入瓜微炒，掺入鲜汤。将冬瓜煮至快熟时，下冬笋片，冬菇片用煮至冬瓜变软，加入精盐调味起锅，入汤盆即可。