红枣，桂圆用流动的水冲净表面的灰尘后，加入红糖，用温水浸泡15分钟。

雪梨洗净或削皮，挖空，做成盅状，净浸泡好的红枣桂圆等与红糖水一起放填到雪梨盅里。

烤箱预热180°，雪梨盅入烤箱烤20分钟。

PS： 按古法应该为蒸制，蒸的时间要相对短些，15分钟左右即可。

烤制的话，红糖更香醇，但记得在雪梨上盖一张锡纸，以防雪梨烤煎和水份流失。

呵呵......个人认为，雪梨去皮更好，这样吃的时候就可连盅带汤一起吃了。这次偶偷懒了，没削皮。