1.大排骨洗净，用刀背敲松，抹上生粉。

2.锅内放入少许油，把排骨煸炒一下，然后放入黄酒、姜片、生抽、糖和水。煮开后用中小火进行加热直至排骨熟透（这一步就是红烧排骨的方法）。

3.取出大排骨，留部分卤汁，加入已洗净的年糕小火煮至熟软，加入香菜，拌匀。

4.年糕盛出装盘，放上一块大排，慢慢享用美味吧。