1. 先燒開一鍋滾水汆燙牛筋,撈出洗淨。
2. 鍋裡放入水15杯,燒開後,放入所有調味料A,然後把洗淨的牛筋放入,中小火煮約4個小時 (高压锅50分钟),用筷子可以輕易戳穿牛筋為止。
3. 撈出牛筋,瀝乾水份後,放進大盆中,加蓋待涼,放進冰箱冷藏至冰涼,橫向切成片狀,放回大盆中,加入調味料B拌勻,靜置半小時,入味即可盛盤。
(2.3分3位)1. 先燒開一鍋滾水汆燙牛筋,撈出洗淨。
2. 鍋裡放入水15杯,燒開後,放入所有調味料A,然後把洗淨的牛筋放入,中小火煮約4個小時 (高压锅50分钟),用筷子可以輕易戳穿牛筋為止。
3. 撈出牛筋,瀝乾水份後,放進大盆中,加蓋待涼,放進冰箱冷藏至冰涼,橫向切成片狀,放回大盆中,加入調味料B拌勻,靜置半小時,入味即可盛盤。
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