1、黑米和薏仁淘洗干净后，泡过夜。

2、像往常蒸饭一样，将所有材料一起放入电饭煲中，蒸熟。

3、煮好后，等米饭晾凉到不烫手，稍微把米搅散，加入Rose酒（高出饭1cm左右），再次按下蒸饭程序蒸熟。

小诀窍

黑米饭最大的问题在于——难熟！因为外面包裹着一层膜，所以做黑米饭经常会出现“夹生”的状况。我有个好办法~~~~~~~~~煮两遍！

这“煮两遍”也是有讲究的。

1. 第一遍煮好后，将黑米饭稍微晾凉到不烫手，把米饭拨散，再加水。

2. 第二遍最好加酒酿或甜酒，味道会更香。

3. 第二遍蒸煮的时候加水要比第一次少，不然就成粥咯