1、豆腐切小块，菠萝切丁.

2、豆腐下入六七成热的油中，炸或煎成金黄色捞出。

3、炒锅烧热，倒入适量油，放入葱段，姜片，蒜片爆香后捞出，倒入约3tbs 番茄酱熬出红油(我用了亨氏番茄酱，感觉不够红)加入盐，白糖，生粉水约1/2杯烧开，，倒入豆腐块和菠萝丁，淋油，翻炒均匀后就可以装盘了，喜欢酸味的可以再点一点醋。