1。牛百叶切丝，入开水锅内烫过，捞出备用，加入少许料酒淹上

2。油锅把葱姜蒜碎和花椒辣椒炒出香味

3。放入洗净的绿豆芽翻炒至九成熟

4。百叶入锅，根据各人口味，加入适量的辣椒酱，醋，盐调味（个人经验，不要怕酸，加入至少三大勺的米醋，辣椒也要够劲，才好吃）

5。加味精和少许鲜抽，搅拌均匀，出锅