1. 鸡大腿砍小块，放开水中滚出血 水，捞出来沥干水分待用。

2.香油入锅慢慢加热，放入姜片慢慢煸炒至姜片四周开始卷边，微微的有点焦黄，放入鸡块，蒜片和辣椒同炒，然后放入料 酒，酱油烧入味。等锅里汤汁快收干的时候，放入九层塔，快炒起锅趁热吃。我用葱花代替了，还撒了点香菜，等以后有九层塔的时候还要再做原汁原味的三杯鸡。

这次加了Jalapeno有点辣辣的比较适合我的口味，比头一天做的三杯鱼感觉更好。