1） 糯米用清水浸泡2小时，沥干。藕洗净后切掉老根，分段；

2） 在藕较大的一端，距1cm左右切下，留作盖子。把糯米灌入藕孔，边灌边用筷子桶；

3） 拍打藕身，使米粒装实。把切下的藕节放回，用牙签固定；

4） 糯米藕放入锅中，加水浸没藕身，加冰糖，大火煮开后转小火煮3小时；

5） 藕凉后剥皮，露出粉色藕身，切片摆碟。糖汁加桂花煮成桂花糖浆，浇在藕片上。