1. 排骨斩小件，飞水待用

2. 土豆，胡萝卜削皮后切小块儿，香菇切4瓣

3. 冷锅热油，先放入排骨煎成金黄盛出。再让如葱姜蒜，一勺老干妈豆豉辣酱油和一勺韩国大酱炒匀，再倒入炸好的排骨，土豆，胡萝卜和香菇一起翻炒，然后倒入清水没过食材，再将生抽和老抽倒入，盖锅小火焖煮

4. 煮的过程中不时翻炒下，以免糊锅。煮到汁渐少的时候，开大火收汁

小诀窍

由于调料中有很多盐份，可以不用再放盐。