1.炒锅热油，放入猪手块爆香，至猪皮呈淡金色。

2.倒入老抽，料酒和红糖给猪手上色。

3.高压锅放入八角，香叶，干辣椒，再加入炒过糖色的猪手块，加水盖过所有材料为好。大火烧滚后，倒入味极鲜酱油调好咸淡，最后加盖加阀，上气后，中火焖二十分钟，关火。

4.发菜用温水泡发，待用。

5.高压锅气消后，开盖，加入发菜，再小火焖五分钟。时间你可以自己掌握。差不多时

可以拿筷子扎一下猪手，轻易扎进就可以了。如水还剩有多就要大火收汁，不停地翻搅

以免沾锅。