1、土豆削皮切块浸在清水中；

2、锅内烧热油， 煸香姜片葱段，放入翅根翻炒至水气散发，翅根微黄；

3、烹料酒、生抽、老抽、红糖、1cup开水，盖盖烧10分钟；

4、土豆沥干水， 放入锅中翻炒均匀，使均匀上色， 盖盖烧15分钟；

5、开盖，稍收浓汤汁，关火， 出锅。