黄豆猪骨汤的做法

材料

准备时间 30分钟 烹饪时间: 3小时 量: 15碗 材料: 猪骨 (pork bone) 800g,斩件 煲汤火腿 (ham) 1个约300g,洗净刮去表面的油腻和杂物 水 (water) 6000ml 黄豆 (soybean) 1.5杯约250g 盐 (salt) 1大匙

做法

1) 黄豆洗净,浸泡20分钟;

2) 猪骨洗净,剔掉肥油及杂物,用清水浸泡15分钟,取出放入开水锅飞水,洗净;

3) 锅里放入6000ml的冷水,放入猪骨和煲汤火腿,水开后再撇掉浮末;

4) 加黄豆,大火煮开后,转中火煲3小时,至汤浓发白,加盐调味。

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