1) 鸡蛋加冷水浸没，小火煮10分钟至水滚，取出入冷水浸泡2分钟，剥去蛋壳 ；
2) 锅中加400ml水和卤料，煮开后放鸡蛋，煮10分钟，熄火浸泡6小时入味 ；
3) 锅底放锡纸，加熏料 ；
4) 放上蒸架后加鸡蛋 ；
5) 盖上锅盖，大火见烟后转中小火熏6分钟，熄火 ；
6) 烟消失后取出。
玫瑰熏蛋的做法
材料
材料： 鸡蛋 8个 卤料： 盐 (Salt) 1/2小匙 (tsp) 酱油 (soy sauce) 2大匙 (tbsp) 料酒 (cooking wine) 1大匙 (tbsp) 八角 (star anise) 2枚 熏料： 干玫瑰 (dried rose) 半杯 (cup) 糖 (sugar) 2大匙 (tbsp) 米 (rice) 2大匙 (tbsp)
做法
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