1.新鲜芥蓝洗净，竖着切，一棵切两到三片。

2.牛肉切片，放精盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉腌制，再滴点油上浆。

3.烧开水，芥蓝放里稍煮至菜茎外软内脆。沥干水分，整齐地摆在盘里，滴上蚝油。

4.热锅放油，下大蒜粒，炒牛肉至熟。

5.牛肉加汤汁起锅，均匀地铺在芥蓝上。