A) 锅内放黄油，水煮沸;

B) 一次加如筛过的面粉;快速搅匀，熄火;

C) 分四次加入打散的蛋糊，边加边快速搅拌，等第一次加入的蛋完全和面糊搅匀后再加第二次，依此类推至蛋糊用尽.

D) 烤箱预热400度/200摄氏度，将面蛋糊用勺或挤花器挤成蛋型，入烤箱烤10-12分钟或看到面糊表面泛黄.(视各家烤箱而定)

E) 再在烤盘内用剩下的面糊挤细细的"2"或"S"或"C"型做鹅颈，烤4分钟.

待凉时，打鲜奶

F) HEAVY CREAM 加棉白糖在打蛋器里打到发硬.暂存冻箱;

G) 冷却后的泡芙水平剖开，顶部再纵向切开，成鹅的翅膀;

H) 填入CREAM ，插上翅膀，天鹅就活了!