1、将新鲜土豆清洗干净，带皮一起切成小角。

2、油放入锅中烧至5成热，将薯角放入用中火炸至表面金黄，再捞出沥干油分待用。

3、将花椒放入平底锅中，用小火慢慢干焙出香味，再倒出，用擀面杖擀压成花椒粉。

4、在花椒粉中调入盐、孜然粒、辣椒粉，再撒到炸好的薯角上即可。