1.豆腐切块,先用水抄一下.牛肉切末,蒜切碎.
2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入豆腐,改小火,煮沸。
4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
小诀窍
为了增加鲜味,我还加了些刚炖好的排骨汤,嘻嘻~
1.豆腐切块,先用水抄一下.牛肉切末,蒜切碎.
2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入豆腐,改小火,煮沸。
4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
为了增加鲜味,我还加了些刚炖好的排骨汤,嘻嘻~