1、干香菇用温水泡发后，切成小丁。

2、里脊肉肉切成大一点的丁放入葱姜末、淀粉、料酒腌制15分钟。

3、趁腌肉的时候，将土豆、胡萝卜切成丁。

4、锅热后放入食用油，先把肉滑入锅中翻炒泛白后放入蔬菜丁大火继续翻炒三、四分钟。然后调入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒倒入泡香菇的水稍微炖五分钟后即可出锅啦，将营养丰富的炸酱浇在面条上拌匀别提多香了。