1. 牛腱洗净擦干，切块，下油锅（中火）煎至泛色白，丢入另一锅中；

2. 锅里加姜，葱，老抽，生抽和3杯水，中火煮至滚；

3. 如果需要，可在此时撇去血水末；

4. 加盐，卤肉汤冻，料酒和3杯水继续用中火煮30分钟；

5. 转小火煮1小时；

6. 加入萝卜块，添加1/2到1杯水，转中火煮滚；

7. 用中火煮15分钟左右，再转小火煮20-30分钟即可。