1、青红椒、苋菜梗切成寸段用少许食盐腌渍五分钟；

2、猪瘦肉切丝，加适量淀粉、白砂糖及生抽调匀备用；

3、生姜切丝、大蒜头切成蒜米备用；

4、锅中放色拉油加至五成热放入姜丝和肉丝爆炒变色起锅备用；

5、锅中再放色拉油及蒜米，当蒜米炸成金黄色时倒入腌渍好的青红椒及苋菜梗翻炒，变色后再加少量的食盐、白砂糖及生抽，炒匀后加入肉丝翻炒即可出锅