1.苦螺用刷子洗净，漓干。
2.油锅见热，放入姜丝炒至有香味。
3.倒入冷水煮开，再倒入苦螺，这时要用锅铲不停的顺时针搅动，见滚，冒泡起白沫后关火，立刻漓干水分，过凉开水，即可。
4.食用时要蘸姜醋，或芥辣。
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