一、起锅，锅热放油，放蒜头和黄酱汁；

二、爆香后倒入大白菜，翻炒；

三、如果太干可放2-3汤匙水，盖盖子3-5分钟；

四、掀盖，点放精盐、适量糖，兜匀，再喷少许酒（料酒、白兰地等酒皆可），兜几下，装盘。（为了方便，本人将烧菜的酒装在了喷壶上，用是按着壶的头部喷几下，可使酒味发散均匀）