A：Vanilla Pastry cream 这个我还是做了一半的量足够啦，用的时候其实只用2/3杯。 1杯全奶 1/2个香草夹 3个蛋黄 50g糖 25g玉米淀粉 25g无盐奶油（室温软化） 1.牛奶加香草夹煮开放一边，备用。 2.3个蛋黄加糖和玉米淀粉搅拌均匀，加入一些牛奶调开，牛奶很烫不要结块。然后全部混合均匀。 3.不停的搅拌加热，直到混合物开始变得粘稠，接着再搅拌2分钟关火离开放到室温。 4.开动搅拌器，分3次加入室温软化后无盐奶油，一边搅拌一边加入。打好的cream就像下面的这个样子就好了。 B：Brownie层就不说了，方子很多很多，他这个也没有什么特别的。就是找一个brownie来做底。 C：golden raisins.开始做Cream之前，要泡制酒葡萄干，我这里用了加州产的 做法： 1杯golden raisins加入1/4杯水盖上盖子煮开，关火加入1/4杯cognac白兰地。装载容器里浸泡过夜。 D：开始做cream 45ml 水 1小勺+1/2小勺gelatin 55ml cognac 450g 鲜奶油 2/3杯做好的Vanilla Pastry cream