1.烤箱预热到175 ° C（350 ° F）

2.把黄油，糖和青柠皮，放搅拌器里高速狠狠地打，直到打得很蓬松的样子。（这步不要偷懒，一定要好好打发黄油和糖。要没打发好，这麦芬就失败了。）

3.然后鸡蛋一次一个地加入。

4.改低速，加入奶油，面粉和盐，打至所有材料都拌匀了。

5.拌入椰子丝，搅匀。

6.拌入蓝莓，轻轻搅拌。

7.

麦芬烤盘放好纸杯，把面糊到入，在表面上洒点椰子丝。

8.入

烤箱，直到边缘是金黄色，用牙签插中心，测试出来的牙签是干净的就好了。用小的模烤，大约25分钟，用大的模烤，大约35分钟。

9.稍凉后，蹭还有温热吃最好。第二天吃，放微波炉里或者小烤箱里，热一热最好。