1:香菇在清水里泡发 去除杂质 撒上盐搓洗 清水冲洗干净

2:金针菇同上 切去根部 胡萝卜洗净切丝

3:锅内放水烧开把香菇烫一下 捞出再清洗一遍沥干水份切成丝

4:锅内放水烧开把金针菇烫一下 捞出冷水里过一下 沥干水份切碎

5:豆腐中间切开分成两块 锅内加水烧开放入豆腐改小火煮三分钟 关火捞出豆腐放凉切丝

6:炒锅烧热倒辣椒油 放入香菇丝煸炒一下放水大火烧开 放入金针菇碎 胡萝卜丝 豆腐丝中火煮五分钟 放醋 盐 胡椒粉 开大火生粉勾芡即可(酸辣程度按自己口味调整)