1.先冲泡180ml 的牛奶 （150ml的温水 + 2大匙的牛奶粉）， 把牛奶放入冷冻室降温

2.先把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白（大约5～7分钟）

3.逐个加入冷鸡蛋（先存放在冰箱门的鸡蛋格最少2小时）。

4.加入冷牛奶， 搅拌均匀。

5. 分4次加入面粉， 轻轻搅拌。

6. 把混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯，因为小儿子有个怪习惯， 吃东西只吃一个，为了让他多吃些， 所以我也使出了怪招 - 用大个的杯子， 嘿嘿！。。)， 放大约3/4杯的分量。

7. 把烤箱预热至180度C， 烤20～25分钟至蛋糕熟及上色（时间是根据烤箱的型号和热度作调整）， 途中(大约18分钟后）把烤盘调头， 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯, 只需要烤18~20分钟。

蛋糕要做的好必须注意以下3点：

1. 发粉必须是新鲜的， 放一些发粉进热水里， 没冒泡的已经坏了，不能再用！

2. 油和糖不能过度打发成液状。

3. 拌入面粉时不能过度搅拌， 面粉会起筋， 蛋糕会变硬。

欢迎到我的博客看看详细的制作图片：

http://mommykhoo.blogspot.com/2011/08/cup-cake.html