1、剁椒两小勺，剁椒的成分：红辣椒、蒜末、姜末、盐、糖、白酒（早晨刚做的，还没静置）

2、加多半杯水，放入玉米粉和小麦粉，搅拌成稀糊状。

3、电饼铛内刷油，用勺子舀起面糊，换换倒入，呈小饼状。

4、两分钟后翻面，煎熟即可。

小诀窍

1、玉米粉选用比较细的那种。

2、一定要加面粉，否则不筋道。

3、面糊以较稀为宜，可增强滑腻口感。

4、剁椒内含盐分，因此不必再加调料。

5、制作时面糊内也可加鸡蛋液。

6、饼要薄一点，才能表现出入口即化的特点。