1、大虾洗净，只取虾仁，排除虾肠

2、胡萝卜洗净去皮切岁末和虾仁一起用刀剁成细细的虾泥。

3、虾泥加盐、糖、生抽、料酒、适量淀粉拌匀成黏黏的虾泥。

4、鸡蛋打散，平底锅内刷上一层油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。

5、把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉，然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。

6、紧紧的卷起成蛋卷，最后上锅隔水蒸10分钟即可。

7、蒸好不要马上拿出，需稍稍放凉后，再取出切块就可以了！