1、冬瓜去皮洗净切成四方块，冬瓜两边可以垫两根筷子，把冬瓜切成十字花，上边开花下边连着。

2、把冬瓜放在容器内撒盐腌十五分钟，取出后用手挤干水分自然成菊花形。

3、冬瓜上均匀撒上吉士粉，颜色变成淡黄色。

4、油锅置火上烧五成热，下冬瓜炸制金黄色捞出。

5、锅内留少量油倒入橙汁、白糖小火熬制，放吉士粉汁勾芡。把汁淋在菊花上即可。