1 猪皮去油脂熬成皮冻

2冷水里加少量盐，和面，面要很的偏硬一些，等饧到30分钟时，自然会有弹性

3 用热油煸熟姜片，然胡把洗过的罗定豆豉切碎了加入，把姜片挑出去不要

4 等油凉了把切碎的五花肉和切碎的皮冻和切碎的白菜（白菜用热水烫过）加入，拌匀

5 包好饺子，煮熟即可

小诀窍

自制猪皮冻，做饺子馅时加入，这样饺子做出来爽滑，馅料多汁