1。橘子皮洗净泡在开水中半小时去苦味，过后控干水分切成细末。

2。葱，姜，蒜切成细末，小米椒和大蒜叶也切成小段。

3.锅烧热，下油，放入切好的葱，姜，蒜末，小米椒和大蒜叶，橘子皮煸炒至香。

4.加入豆渣，盐适量，生抽少许。

开胃下饭的白，红，绿，黄四色豆渣做好了！