1.先把米饭做好，加入切碎的奶酪搅拌均匀，冷凉备用。

2.虾仁去虾线，卷心菜、胡萝卜、洋葱全部切丝备用。

3.锅里倒少量油，倒入洋葱煸炒出香味盛出；再加一点油翻炒虾仁至熟并盛出。

4.再向炒锅中倒少量的油，倒入卷心菜和胡萝卜翻炒，加盐调味，将卷心菜煸炒出的水分收干一些后倒入洋葱和虾仁，翻炒均匀，撒入咖喱粉拌匀。

5.倒入之前准备好的米饭，换中火，翻炒均匀即可。

小诀窍

米饭最好冷凉，菜里出的汤水要收干一些。