1.鸡婆笋切成小圈圈，酸菜切碎，蒜瓣剁碎；

2.坐锅烧红，先将鸡婆笋撒少许盐煸炒干水气盛出；

3.坐锅烧油，先下蒜末煸香，跟着下鸡婆笋不停的煸炒；

4.跟着下酸菜，辣椒粉翻炒均匀，淋少许香油撒鸡精即可。

小诀窍

1、鸡婆笋的水气一定要先炒干，吃起来才爽脆； 2、酸菜如果是很干的必需事先适当发水； 3、如果有时间将鸡婆笋用手撕碎而不用刀切会更加好味； 4、此菜非常吸油，要多放，有猪油的话最好，很香的。