1.咸蛋黄用白酒泡半小时，放入微波炉转30秒，取出待凉。

2.室温化软黄油，与椰丝、淡奶油、糖、蛋、吉士粉混合。用手将所有食材细细揉均匀，尤其要把黄油块揉开。

3.搓成25克一个的丸子，嵌入咸蛋黄，搓圆，放冰箱冷藏即可。

小诀窍

1、可事先将咸蛋黄裹上薄薄一层面粉，再嵌入椰蓉里，这样更容易成形。 2、要有耐心哦，开始会比较困难，静下心来慢慢搓就能成了。