1.排骨洗净，抹干水份，表面用尖刀扎些小眼儿以便入味。

2.大葱、蒜切碎片、连着其他调料与烤肉酱混后均匀，放进排骨，揉几下，肉多的一面朝下，放冰箱腌4小时左右。

3.烤箱220度预热。

4.烤箱里铺锡纸后，先把细香葱垫底，再放进小排（肉多的一面朝上），放进切成厚片的去皮红薯，浇上腌料。

5.放在烤箱中层，220度烤45分钟左右即可。

小诀窍

配上酸甜的果酱口感更特别。