1、绿豆洗净之后，用无油的炒锅炒干水分，加入水，冰糖炖煮至软烂。

2、倒出约一半的绿豆汤，作为饮品保存。

3、剩下的绿豆汤倒入另一个碗里，放入剪碎的琼脂。

4、汤低绿豆入料理机打碎。

5、将加了琼脂的绿豆汤入锅内小火煮至琼脂化掉，加入打碎的绿豆沙同煮1分钟

倒入模具，冷藏成型，随吃随取。

小诀窍

炒干得绿豆煮出来的汤汁碧绿。