1. 姜黄、红曲分别加温水调成水，再加入面粉里（这样面团就有颜色了），面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。

2. 把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入料酒和香油搅拌均匀备用。

3. 把面团用手搓成长圆条。

4. 揪成面剂子，然后擀皮包馅。

5. 包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。

6. 锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。

7. 用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。

8. 锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。

9. 待水再次煮开便可捞出。

10. 捞出后装盘，配以蘸料便可食用。