1、鸡翅洗净，焯水，控干。

2、把葱.姜.蒜.花椒.大料.盐.酒.醋.酱油放入小碗中调好汁。

3、锅中放油，油稍微热一点放入白糖，等到白糖融化，起泡倒入鸡翅煸炒片刻，倒入碗汁。炒出香味，放入开水（水要没过鸡翅），开过后改小火炖至汤汁黏稠，出锅即可。