1.排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水，再捞出来清洗干净，沥干。蒜拍碎。

2.锅里放油，放蒜末爆香，把排骨放进去翻炒两分钟 盛起。

3.锅里再放一点油，小火烧至四成热，把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡

4.把排骨倒进去，加老抽翻炒上色。

5.放进没过排骨的开水，大火烧开，倒进料酒

6.把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时

7.再移到炒锅里放盐，生抽，大火收汁

小诀窍

糖桂花代替冰糖炒糖色，有着深入骨髓的桂花香，很喜欢