1.原料准备好

2.五花肉冲洗干净，整块凉水下锅飞水

3.捞出来冲净浮沫

4.切成大小适中的块

5.铸铁锅内放适量油，放入冰糖小火加热

6.待冰糖溶化并微红时，倒入五花肉快翻炒

7.放料酒和老抽

8.翻炒均匀上色

9.填入适量清水，以没过肉块为宜，放入大料、葱段、姜片、蒜粒等调料

10.盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮30—40分钟

11.春笋扒皮洗净，切成块

12.倒入红烧肉锅内，继续炖煮30—40分钟

13.揭开锅盖，加盐调味

14.大火收汁即可