1.土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中，青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末

2.锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软

3.捞出土豆丝，挤去水分放入碗中

4.放入适量黑胡椒粉

5.放入切碎的腊肠

6.再放入切碎的木耳和胡萝卜

7.再加入适量面粉

8.充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉

9.用手捏成丸子，放入盘中

10.锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟

11.等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀

12.葱、姜末和青红椒碎放入碗中

13.加入少许盐和鸡精

14.再加入适量生抽和醋

15.充分搅拌拌匀

16.锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀

17.再将油辣子与步骤14中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可