1.锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒

2.腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干

3.葱切段、姜切丝、洋葱切块

4.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

5.放入洋葱炒出香味

6.放入沥干水分的鱼块，略微翻炒

7.放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色

8.加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可