1.杏孢菇刷洗干净、西兰花用淡盐水浸泡后洗净

2.锅中水烧开后，放入一小勺盐，然后放入西兰花焯水两分钟后捞出

3.焯水后的西兰花放入搅拌机内，加三汤匙锅中焯西兰花的水，打成细腻的西兰花浓汁

4.取一个长盘，把西兰花浓汁用勺子兜起不规则的浇在盘中

5.杏孢菇切成约1.5～2cm的厚片

6.取平底锅加热，放入一小块黄油融化

7.把杏孢菇片排入锅中，中小火煎

8.一面煎好后翻面煎，至两面金黄，杏孢菇中的水分基本收干

9.撒上一些细盐和黑胡搅碎，关火。把煎好的杏孢菇排入已铺了西兰花浓汁的长盘中即可