1.鱼切好腌上（盐，料酒，姜，葱，薄淀粉）；

2.整好形摆正头尾上开水锅大火蒸八分钟，鱼眼睛鼓出来就可以了；

3.淋上调好的汁（蚝油，生抽，鸡精）撒红椒末，葱花；

4.坐锅烧油浇到鱼上面就ＯＫ了。

小诀窍

最关键的一步是切鱼，我用的是鲈鱼，刀一定要锋利，要看准了手起刀落～偶也是做做秀了，有一面没怎么切好呢～让俺压盘子低了哈。