1.先将紫薯切成小块，用微波炉加热熟，用叉子拌成泥状（说是泥，紫薯的含水量很小，感觉的是干干的，粉粉的）；

2.分次加入分量外的牛奶，搅拌均匀，备用；

3.将除黄油外所有的原材料放入搅拌机中，加入紫薯泥，搅拌至完成阶段；

4.开始一次发酵，发酵结束后，根据自己的情况分割滚圆，饧20分钟；

5.压扁，排气，卷擀，放入模子中开始二次发酵；

6.二次发酵结束后，不带盖子的刷上蛋液；

7.烤箱180°预热，下层，35分钟。

小诀窍

两个1斤吐司，以及4个小餐包的量。