1.将干性和湿性材料一起搅拌,至面团表面光滑有弹性,加入黄油,搅拌至面团拉开光滑面膜即可
2.室温30℃,发酵50分钟
3.分割60g/个
4.滚圆,松弛20分钟
5.将面团粘上菠萝皮
6.在手掌中心,包成圆形
7.用切面刀卡上菠萝印
8.放入烤盘
9.以温度30℃,湿度70%,发酵50分钟
10.发酵完成,在表面盖上烤盘
11.以烤箱上火200℃,下火180℃,烘烤13分钟
1.将干性和湿性材料一起搅拌,至面团表面光滑有弹性,加入黄油,搅拌至面团拉开光滑面膜即可
2.室温30℃,发酵50分钟
3.分割60g/个
4.滚圆,松弛20分钟
5.将面团粘上菠萝皮
6.在手掌中心,包成圆形
7.用切面刀卡上菠萝印
8.放入烤盘
9.以温度30℃,湿度70%,发酵50分钟
10.发酵完成,在表面盖上烤盘
11.以烤箱上火200℃,下火180℃,烘烤13分钟