1.五花肉洗干净，西兰花切小朵

2.南乳、白糖、五香粉、老抽调成调料

3.五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟，捞起沥干后，在猪皮上抹上老抽上色

4.热油锅，把猪皮一面小火煎5分钟，让猪皮变红

5.切成大小相当的正方形

6.切去4只角

7.肉放冰箱里冷冻到有一定硬度，拿出来切成片，肉片盘绕成玫瑰花，用牙签定型

8.用大碗装好，淋上调料，上锅炖大约40分钟

9.西兰花在油盐水里灼熟，沥干水分摆碟

10.把炖好的玫瑰肉捞起，拆去牙签，摆到盘子中间

11.炖肉的肉汁倒进小锅里，加入水淀粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面